|
Gevulde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dikke stronken witlof
- 1 dl room
- 4 tongfilets van 100 gr ieder (of een andere soort vis, mosselen of garnalen)
- 2 eiwitten
- peper
- zout
- peterselie
- prikkers
Voorbereiding: De oven voorwerwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze: Maak van de rauwe tongfilets in een keukenmachine een mousse met de room, de eitwitten, peper, zout en peterselie. Maak van 3 tot 4 rauwe blaadjes witlof in de hand een schuitje. Doe de mousse in het schuitje. Dek het af met 3 of 4 blaadjes witlof en steek het met een prikker vast. Maak eventueel ook nog meer schuitjes met aardappelpuree gevuld. Leg de gevulde stronken naast elkaar in een ingevette ovenschotel. Besmeer ze met wat boter. Zet dit in de hete oven totdat de lof gaar is (ongeveer een half uur).
|
|
|